蛋挞皮怎么做怎么用实测
蛋挞皮怎么做怎么用，是我反复做了6盘后最想讲清的事：手工开酥不难，难在温度、厚度和烘烤衔接。本文按真实操作体验拆解配方、成型、冷冻保存和使用方法，适合想一次做多、随取随烤的家庭厨房。
详细步骤
常见问题
蛋挞皮做好后可以冷藏不冷冻吗？
短时间可以冷藏，建议不超过24小时。超过一天最好冷冻，否则面团吸湿、黄油软化，烤后层次会变弱。
冷冻蛋挞皮使用前要解冻吗？
不建议解冻。直接从冷冻取出倒入蛋挞液烤，形状更稳定，底部也更容易起酥。
没有蛋挞模能不能做？
可以用小号马芬模代替，但杯壁较深，面皮要压薄一些，烘烤时间通常增加2到3分钟。